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Zubereitung: Kirschen waschen, trockentupfen und entsteinen (bei Kirschen aus dem Glas nur abtropfen lassen). 50 gr Puderzucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Dabei erst rühren, wenn der Zucker zu schmelzen beginnt. Honig, Rotwein und Vanillemark zugeben, offen bei starker Hitze 3 min einkochen lassen. Stärke und Orangensaft glatt rühren, dazugeben und nochmals kurz aufkochen. Kirschen zugeben und etwas abkühlen lassen. Hefezopf in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Eier, Sahne, Milch, Zimt, Orangenschale und 30 gr Puderzucker verquirlen. Eine feuerfeste Form (etwa 30 cm lang) fetten, Hefezopfscheiben und Kompott fächerartig in die Form schichten. Die Eiermilch gleichmäßig darüber verteilen. Braunen Zucker darüberstreuen und im heißen Ofen bei 180 Grad auf der untersten Schiene 40 min backen (Gas 2-3, Umluft 30 min bei 160 Grad). 5 min vor Ende der Garzeit mit den Nussblättchen bestreuen. Dazu kann man noch Sahne, Vanillesahne oder Vanillesauce reichen.