Zubereitung
Für die Soße Boullion, Weißwein, Knoblauch, kleinschnittenen Käse in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren zum Kochen bringen.
2-3Min. leise köcheln lassen, dann mit Soßenbinder bis zur gewünschten Konsistenz binden. Eventuelle mit Salz abschmecken, vom Herd nehmen.
Eine Titanpfanne mit Öl ausstreichen und die Seeteufelmedaillons beidseitig 2-3Min. scharf anbraten.
Auf einem Teller anrichten und die heiße Soße darübergießen.
Dazu passen feine Nudeln, gegarte Tomaten oder anderes Gemüse.
Mit wenig Beilage kann dieses Rezept auch gut als Vorspeise eingesetzt werden.
Den Fisch würde ich mengenmäßig nicht reduzieren.
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