Rezept Seeteufel-Medaillon an Roquefortsauce

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eingetragen am 24.06.02

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Seeteufel-Medaillon an Roquefortsauce

Wer gerne Fisch hat, wird dieses Rezept mögen.Wer sowohl Fisch als auch Roquefortkäse gerne hat, wird dieses Rezept lieben.

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1		Knoblauchzehe, durchgepresst
3	dl	kräftige Bouillon
1		Oel, zum Ausstreichen der Pfanne
50	g	Roquefortkäse
1		Salz, nach Bedarf
1		Saucenbinder
500	g	Seeteufel (Baudroie) ohne Knochen , in Medaillons geschnitten
1	dl	Weisswein

Zubereitung: Für die Sauce alle Zutaten, bis auf den Saucenbinder, in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter stetigem Rühren zum Kochen bringen. 2-3Min. leise köcheln lassen, dann mit Saucenbinder bis zur gewünschten Konsistenz binden. Ev. mit Salz abschmecken, vom Herd nehmen. Eine Titanpfanne mit Oel ausstreichen und die Seeteufelmedaillons beidseitig 2-3Min. scharf anbraten. Auf einem Teller anrichten und die heisse Sauce darübergiessen. Dazu passen feine Nudeln, gegarte Tomaten oder anderes Gemüse. Mit wenig Beilage, kann dieses Rezept auch gut als Vorspeise eingesetzt werden. Den Fisch würde ich mengenmässig nicht reduzieren.

Quelle: muffins

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Anfänger
Kosten	gehoben
Zubereitungszeit	10 min
Zubereitungsart	kochen

Baudroie Fisch Hauptgericht Roquefortkäse schnell & einfach Seeteufel Vorspeise

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Kommentare zum Rezept

» Gast am 14.07.02 23:50:36
Tut doch sowas bitte zu den Fischgerichten, nicht zum Vegetarischen.


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