Rezept Kartoffelsalat mit Äpfeln, Gurken und Schafkäse

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Rezept-ID: 2815

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Kartoffelsalat mit Äpfeln, Gurken und Schafkäse

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1	TL	Senf
1		Handvoll Brunnenkresse oder
5	EL	Sojaöl
100	g	Schafkäse
3	EL	Apfelessig
1/8	l	Gemüsebrühe (Instant)
1	kl	Salatgurke
1		Zitrone
2		Äpfel
2	Bd	Dill
3		Schalotten
1	kg	Kartoffeln
1		Kästchen Gartenkresse

Zubereitung: Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abziehen und längs vierteln. Schalotten abziehen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Essig verrühren. Heisse Brühe unterrühren. Über die Kartoffeln giessen und 30 Minuten durchziehen lassen. Äpfel würfeln, Gurke schälen und würfeln, Dill fein schneiden. Zusammen mit Öl, Apfel und Gurke unter die Kartoffeln heben. Schafkäse fein reiben und mit der Kresse auf den Salat geben.
*

Quelle: Article: 73 of zer.t-netz.essen From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Erfasser: Christian
Datum: 26.05.1993

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Kalorien/Portion	430 kcal
Menüfolge	Salat

Kartoffeln Salate

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