Rezept Raviolifüllung mit Kalbfleisch, Salbei und Rohschinken

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Rosmarin & Salbei
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eingetragen am 20.06.02

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Raviolifüllung mit Kalbfleisch, Salbei und Rohschinken

Nur Füllung und Garnitur, Rest s.u. Pasta und Ravioli

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1		einige Salbeiblätter, gehackt
2	EL	Frischkäse
120	g	Kalbsplätzli, fein gewürfelt
1		Oel, zum Anbraten
50	g	Rohschinken / Parmaschinken in Streifen
1		Salz, nach Bedarf
2	EL	Weisswein
1/4		Zitrone, nur abgeriebene Schale
1	kl	Zwiebel, gerieben

Zubereitung: Öl erhitzen, Kalbfleischwürfel anbraten, Zwiebel darunter mischen, mit Weisswein ablöschen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen. Restliche Zutaten bis auf Rohschinken zugeben, pürieren und würzen. Den Rohschinken zugeben. Die Füllung in einem Spritzsack ohne Tülle gefüllt oder in der Schüssel, wenn du mit 2 Kaffeelöffeln portionieren willst bis zum Gebrauch kühlstellen

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Gelegenheitskoch
Kosten	gehoben
Zubereitungszeit	20 min
Ruhezeit	15 min
Land	Italien

Kalbfleisch Parmaschinken Pasta Ravioli Rohschinken Salbei

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