Rezept Lachs-Füllung mit 2-erlei Lachs für Ravioli

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eingetragen am 20.06.02

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Rezept-ID: 28134

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Lachs-Füllung mit 2-erlei Lachs für Ravioli

Nur Füllung und Sauce, Rest s.u. Pasta oder Ravioli

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2	EL	Dill, fein gehackt
200	g	frischer Lachs, gewürfelt
50	g	geräucherter Lachs, gewürfelt
1		Pfeffer aus der Mühle
1		Salz, nach Bedarf
3	EL	Saucen-Halbrahm

Zubereitung: Lachs portionenweise pürieren, restliche Zutaten beigeben, mischen, würzen, in einen Spritzsack ohne Tülle füllen, bis zum Gebrauch kühl stellen. Du kannst das ganze auch in der Schüssel kühl stellen, wenn du mit 2 Kaffeelöffeln portionieren willst.

Für die Sauce erwärmst du 1dl Noilly Prat (Wermuth) und reduzierst ihn auf 1/2dl. Gib 1dl Rahm bei und lass es kurz aufkochen. Füge 1EL gehackten Dill bei, würze mit Salz und Pfeffer nach Bedarf und füge die gekochten Ravioli unter. (Falls die Sauce scheidet, binde mit Saucenbinder) Sofort servieren.

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Gelegenheitskoch
Kosten	gehoben
Zubereitungszeit	20 min
Land	Italien
Zubereitungsart	kochen

Lachs Pasta Ravioli

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