eigenes Bild hochladen >

Zubereitung: 1.) Den Kürbis schälen, faserige Teile samt Kerne entfernen. Das Kürbisfleisch in Würfel und die Schalotten in Ringe schneiden. Ein EL Olivenöl erhitzen und die Schalotten darin glasig dämpfen. Das Hähnchenfleishc beifügen und unter Wenden rasch braten. Herausnehmen und zugedeckt beiseite stellen. Die Kürbiswürfel im verbliebenen Bratfett kurz andämpfen, zudecken und bei kleiner Hitze weichdämpfen. Nur wenn nötig wenig Wasser beifügen. Anschliessend die Hälfte im Mixer pürieren und mit den restlichen Kürbiswürfeln und dem Hähnchenfleisch mischen, würzen. 2.) Tomaten mit den Mandeln mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Milch mit Maizena und den Safranfäden langsam aufkochen, dann vom Herd nehmen, würzen nach Geschmack. Den Backofen auf 225°C vorheizen. 3.) Eine eckige Auflaufform mit dem restlichen Oel auspinseln. Zuerst eine Schicht Kürbismasse einfüllen und mit Lasagneblättern bedecken. Tomatensauce darübergeben und eine weitere Schicht Lasagneblätter darauflegen. Anschliessend Safransauce einfüllen. So weiterfahren, bis alle Zutaten augebraucht sind. Mit Safransauce abschliessen und die Form mit Alufolie bedecken. In der Mitte des Ofens 30 - 40 Min. backen. TIPP:Lasagneblätter brauchen nicht vorgekocht zu werden, wenn die Sauce - wie in diesem Rezept - etwas flüssiger als sonst ist. Falls du den sehr trockenen Winterkürbis verwendest, träufle während des Überbackens 1-2mal etwas Hühnerbrühe über die Lasagne.