Rezept Walnussdressing

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eingetragen am 20.06.02

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Rezept-ID: 28112

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Rezeptautor

Mischa (25% / 27%)

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Walnussdressing

Dressings

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4	l	Gemüsebrühe
500	g	Schallotten
50	g	Pfefferkörner, Schwarz
1	l	Sherry cream
1/2	l	Aceto Balsamico
1 1/2	l	Walnussöl
1 1/2	l	Traubenkernöl
1	l	Erdnussöl
		Salz, Sherryessig

Zubereitung: Brühe mit Schalotten und zerdrückten Pfefferkörnern aufkochen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Die restlichen Zutaten vermischen und den erkalteten Fond dazu sieben.

Mit Salz und Sherryessig abschmecken.

TIP: passt hervorragend zu Ruccola-Salat

En Guete

Quelle: Mein Restaurant// Hotel Crystal CH-Engelberg

Rezeptinfo

Schlagwörter / Tags

Schwierigkeit	Anfänger
Kosten	fair
Zubereitungszeit	60 min
Ruhezeit	30 min
Menüfolge	Salat

Dressing Salat Salatsaucen

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