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Zubereitung: Der Pastateig kann mit aufgetautem, gehacktem Spinat grün gefärbt werden, dabei verringert sich die Mehlmenge auf 250g, Wasser und Oel wird weggelassen, aber die Eier sollten in der Schale gewogen 120g schwer sein. Der Spinat sollte gut ausgedrückt sein. Ansonsten normal verarbeiten, wie in den Grundrezepten 1 + 2.



Man kann den Teig natürlich auch noch mit Safran gelb ( 1 Brieflein ) oder mit einem EL Tomatenpüree rot färben. Da verändert sich am Grundrezept gar nichts.