Zubereitung:
Die Oliven sehr fein hacken (evt. Moulinette). Die Schalotte schaelen und klein wuerfeln. Beides mit der Butter, dem Sherry und Pfeffer verruehren und gut abschmecken. Die Butter in ein Steingutgefaess fuellen, glatt streichen, abdecken und zum Festwerden in den Kuehlschrank stellen
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