Zubereitung:
Eidotter und Eiklar trennen, die Dotter mit dem Staubzucker schaumig rühren. Haselnüsse, Vanillezucker und Rum einrühren.
Die Eiklar zu einem steifen Schnee aufschlagen und mit dem Backpulver, Mehl und Maizena unter die Nussmasse heben.
Die ganze Masse in eine gut befettete und bemehlte Backform füllen, gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Rohr bei 150°C 1 Stunde backen. Anschließend bei 100°C fertig ziehen lassen.
Rotwein mit Himbeersirup, Zimt und Nelken kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
Den fertigen Kuchen damit übergießen, mit Marillenmarmelade bestreichen und mit Schokolade glasieren.
In Portionsstücke schneiden, und mit einer Schlagobershaube servieren.
Quelle: Aufgegabelt in Österreich
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