Zubereitung:
Das Mass Tasse fasst 240ml!!Den Ofen 175 Grad vorheizen.Bitte gesiebtes Mehl abmessen!!Muffinform einfetten.Das Mehl, Backpulver,Salz und Muskat und Vanillezucker mischen.In einer anderen Schüssel die Eier, Zucker und das Öl gut verrühren.Abgetropfte Ananas, Kokosnussflocken und Möhren unterrühren.Nun die Mischung in das Mehl geben und unterheben.Nicht überrühren, nur bis alles gut vermischt ist.Teig in die Förmchen füllen und ca.18 -23 Min. backen.
Quelle: Quelle Elke D.
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