Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginen, die Tomaten, die Paprikaschote und die Peperoni waschen, abtrocknen und 15 Minuten in den Backofen legen. Anschließend sorgfältig von allen Gemüsefrüchten die Haut abziehen. Alles so klein wie möglich hacken und mit dem Öl vermischen. Die Koblauchzehen schälen, in sehr feine Scheiben schneiden und zum Auberginenpüree geben. Mit Salz, dem Paprikapulver und dem Zitronensaft oder Essig würzen. Alles gut vermischen und servieren.
Quelle: Kochbuch "Türkisch kochen" Autor: Ali Gülüm
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