Zubereitung:
Pilze in Scheiben, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Fleisch in dünne Streifen schneiden und im Öl anbraten, würzen und herausnehmen. Pilze und Zwiebeln ca. 5 Minuten braten, mit dem Mehl bstäuben und anschwitzen. Mit 2,5 l Wasser ablöschen und aufkochen. 4 EL klare brühe zufügen, Fleisch zugeben und 30 - 40 Minuten schmoren. Gurke in Stifte schneiden und mit den Pfefferkörnern ca, 15. Min. vor garzeitende zur Suppe geben. Senf und Schmand dazugeben, nochmals aufkochen und abschmecken. Mit Petersilie garnieren und mit Baguette oder Fladenbrot servieren.
Quelle: Quelle: Von meiner Mutter übernommen
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