Zubereitung:
Gemüse, Tomatenmark, Zimt und >Zucker in etwas Öl anbraten, Thunfisch dazugeben. Gut vermischen, dann auskühlen lassen
Mehl und Butter zu einer krümeligen Mischung verkneten, das Ei und Wasser hinzufügen
Solange verarbeiten, bis ein Teig entsteht
Teig in 3 gleiche Portionen teilen
jede Portion zu 20x20cm Quadraten ausrollen
2 Quadrate mit der weichen Butter betreichen
die 3 Quadrate übereinander legen, das ungebutterte zuletzt
die 3 Lagen zusammen ausrollen
6 Kreise á 15cm Durchmesser ausstechen
Fischfüllung darauf verteilen
die Ränder mit Eigelb bestreichen, auf die Hälfte falten und die Ränder fest andrücken
Empanados auf ein Backblech legen, mit Eigelb bepinseln und ca 15 Minuten bei 200°C backen, bis die Pasteten aufgegangen und goldbraun sind
Geräte: Geräte: Mixer oder Küchenmaschine für den Pastetenteig
Quelle: Quelle:private Rezeptsammlung
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