Opor Ayam (Milder Huehner-Curry) - Malayisch

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Zutaten

1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
2 TL Glutamat, nach Wunsch
2 TL Koriander-Samen
4 EL Oel
3 TL -Salz
1,5 Ts ,Wasser
1.000 g Haehnchen, grosse Stuecke
8 Gruene Chillies
1 Pkg Kokosnuss-Pulver
6 Kerzennuesse

Zubereitung

2/3 des Kokosnuss-Pulvers mit 1/3 des Wasser zum 1. "Santan" (dick)vermischen. Den Rest des Pulvers mit dem verbleibenden Wasser zumduenneren "Santan" vermischen. Das Oel erhitzen und die zerstossenenGewuerze und das Lorbeerblatt darin zu einer Paste anbraten. DieHaehnchenteile dazugeben und 5-10 Min. braten. Nun wird der 2."Santan" (der duennere) langsam hineingegossen und das Ganze zumKochen gebracht. Die Hitze reduzieren und den Curry kochen, bis dasHaehnchen gar ist. Die gruenen Chillies, Salz, Glutamat und dendickeren Santan hinzugeben, abermals zum Kochen bringen und weitere10-15 Min. koecheln. Heiss mit Reis servieren.

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