Zubereitung
Aus Ei(ern), Mehl und Milch einen Pfannkuchenteig anruehren, in derPfanne in heissem Fett duenne Eierkuchen backen. Braet mit etwasMilch anruehren und auf die Eierkuchen streichen; aufrollen, in 3 bis4 Zentimeter breite Rollen schneiden. Die Fleischbruehe erhitzen undabschmecken, ueber die in einen anderen Topf gelegten Braetstrudelgiessen. Die Braetstrudel bei schwacher Hitze gar ziehen lassen(nicht zum Kochen bringen). Die Suppe mit gehacktem Schnittlauch oderPetersilie reichen.
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