Almsuppe (Suppe mit Sauerrahm)

Aus den Gurktaler Alpen, eine echte Alpensuppe: je nach Milchertragwurde noch Rahm vom Vortag verwertet.
Milch und Sauerrahm mischen, langsam aufkochen. Wuerzen und ca. 10Minuten koecheln lassen.
Roggenbrot fein hobeln oder hacken, in die Suppenteller verteilen unddas Milch-Rahm-Gemisch daruerber anrichten, etwas gehobelten Bergkaesedarueberstreuen.
(Die Roggenbrotstuecklein koennen auch in die kochende Suppe gegebenwerden.
Falls man es noch nahrhafter mag, kann man das Verhaeltnis Milch -Sauerrahm umkehren (2 Teile Sauerrrahm auf 1 Teil Milch).