Suess-Saure Sauce, mit Ruebli und Sojasprossen (Zu Fleisc

Servierbeispiel: Truthahnschnitzel an suess-saurer Sauce
Es hat schon etliche suess-saure Saucen gegeben, diese schmecktallerdings wegen der Karotten und Sojasprossen doch etwas anders.
Die Fruehlingszwiebeln mitsamt schoenen Stengelteilen in feine Ringeschneiden. Die Ruebli schaelen, zuerst der Laenge nach in duenneScheiben, dann in feinste Streifen schneiden.
Die Sojasprossen in reichlich kochendem Wasser 1 Minute blanchieren,abschuetten und gut abtropfen lassen.
Die Ananasscheiben in Stuecke schneiden.
Ananassaft, Wasser und Maizena verruehren, das Ketchup beifuegen.
Die Truthahnschnitzel mit Salz und Pfeffer wuerzen, im heissen Oelwaehrend insgesamt 6 bis 8 Minuten beidseitig braten. Herausnehmenund warm stellen.
Wenn noetig etwas Oel nachgiessen. Gemuese und Ananas beigeben undunter Wenden 1 Minute duensten. Mit der Ananassaftmischung abloeschenund so lange kochen lassen, bis die Sauce eine glaenzende, leichtgebundene Konsistenz hat. Mit Sojasauce und Salz abschmecken.
Die suess-saure Sauce ueber die Truthahnschnitzel anrichten.