Zubereitung
1. Hirse im heissen Oel leicht anroesten, bis sie goldbraun ist. Fruehlingszwiebeln, Paprika, Zucchini und Bohnen zugeben und 5-7 Minuten duensten.
2. Apfelsaft, kochendes Wasser, Thymian und Zitronenschaleeinruehren. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15-20 Minuten simmern, bis die Hirsegar ist.
3. Mandeln im nicht zu stark vorgeheizten Grill oder im vorgeheiztenRohr bei 180 Grad (Gas Stufe 4) 4-5 Minuten roesten, bis sie goldbraunist. Grob hacken.
4. Mandeln und Tomaten zu den anderen Zutaten geben. Gericht heiss oder kalt servieren. Mit Tomatenscheiben garniert servieren.
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