Sommergemuese mit Hirse

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Zutaten

2 TL Apfelsaft
175 g Hirse
1 Frisch geh. Thymian
50 g Unbeh. Zitrone, Schale
2 TL Sonnenblumenoel
1 kl Gruene Paprikaschote,gehackt
1 Bd Fruehlingszwiebeln, gehackt
175 g Zucchini, in dicke Scheiben
125 g Gruene Bohnen, in Stuecke
300 ml 5 cm geschnitten
4 mittl Man

Zubereitung

1. Hirse im heissen Oel leicht anroesten, bis sie goldbraun ist. Fruehlingszwiebeln, Paprika, Zucchini und Bohnen zugeben und 5-7 Minuten duensten.
2. Apfelsaft, kochendes Wasser, Thymian und Zitronenschaleeinruehren. Zum Kochen bringen und zugedeckt 15-20 Minuten simmern, bis die Hirsegar ist.
3. Mandeln im nicht zu stark vorgeheizten Grill oder im vorgeheiztenRohr bei 180 Grad (Gas Stufe 4) 4-5 Minuten roesten, bis sie goldbraunist. Grob hacken.
4. Mandeln und Tomaten zu den anderen Zutaten geben. Gericht heiss oder kalt servieren. Mit Tomatenscheiben garniert servieren.

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