Zubereitung
Br”tchen in feine Scheiben schneiden. Milch kochen. Dr?bergieáen. 30Minuten ziehen lassen. Butter erhitzen. Klein gew?rfelten Speck daringoldgelb r”sten. Zwiebel und Petersilie fein hacken. Kurz mitschmoren. Abk?hlen lassen. Zusammen mit den Eiern, Salz und Muskat zuden Br”tchen geben. Gut mischen. H„nde kalt absp?len und mittelgroáeKn”del formen. In kochendes, gesalzenes Wasser geben. 20 Minutenziehen lassen. Sofort servieren.Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 25 Minuten
Wann reichen:: Zum Beispiel zu sauren Nierchen, aber auch zu Sauerbraten oderRinderschmorbraten.Men? 1/159
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