Bauern Omelett mit Blutwurst

Kartoffel gut 30 Minuten in der Schale kochen. Mit kaltem Wasserabschrecken. Abziehen und ausk?hlen lassen. In Scheiben schneiden.
Zwiebeln sch„len und in Ringe schneiden. Margarine erhitzen.Kartoffelscheiben darin anbraten. Zwiebelringe zuf?gen.
Blutwurst h„uten, w?rfeln. Auch in die Pfanne geben. Eier mit Pfefferund wenig Salz verquirlen. Tomaten h„uten und in Scheiben schneiden.In die Eiermischung geben und ?ber die Kartoffeln gieáen. Das Omelettist gar wenn die Eier gestockt sind. Masse aus der Pfanne auf einengroáen Teller gleiten lassen. Zum Omelett zusammenklappen. Mitgehackter Petersilie bestreuen.Vorbereitung: 35 MinutenZubereitung: 15 Minuten
Beilagen:: Kopfsalat oder gemischter SalatMen? 1/151