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Zutaten

10 g	Zwiebel
250 g	Wasser
0,13 l	Milch
40 g	Sahne
2	Margarine
100 g	Schweinegehacktes
1 Bd	Kalbfleisch
100 g	Rindergehacktes
2 EL	,Pfeffer
1	dick
4	Weiábrotscheiben
100 g	Kalbsgehacktes
2,75 l	Kalbfleischbr?he
200 g	- 60 Minuten kochen
10 g	Schweinebau

Zubereitung

Rind-, Schweine- und Kalbfleisch gut mischen. In Milch eingeweichtesWeiábrot ausdr?cken. Dazugeben. Zwiebel sch„len. W?rfeln. In derheiáen Margarine leicht r”sten. Auch reingeben. Ein Eigelb zuf?gen.Mit Salz und Pfeffer w?rzen. Gut mischen. Den Fleischteig dann durchdie feinste Scheibe des Fleischwolfes drehen. Das zweite Eigelb mitSahne verquirlen. In den Fleischteig r?hren. Mit einem Eál”ffelKl”áchen abstechen. In der heiáen Margarine rundherum anbraten. Dannin die kochende Kalbfleischbr?he geben. Noch mal aufkochen lassen.Kl”áe rausnehmen. Schweinebauch in Scheiben schneiden. Auf beidenSeiten in der heiáen Margarine 7 Minuten scharf braten. Kl”áe undgebratenen Schweinebauch zusammen anrichten. Sofort sehr heiáservieren.

Vorbereitung: 25 MinutenZubereitung: 30 Minuten
Beilage:: In Schweden iát man braune, s?ásaure abgeschmeckte Bohnendazu. Auáerdem Kartoffeln.
Als Getr„nk:: Ein spritziger Mosel.

Men? 1/340

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