Bitki Carnot

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Zutaten

20 g Butter
1 Zwiebel
1 Ei
0,13 l Mehl
8 EL ,Salz
0,13 l Fleischbr?he
20 g Schinkenw?rfel
375 g Kalbfleischgehacktes
1 Br”tchen, eingeweicht
1 x G„nseleberpastete
30 g klein, gew?rfelt

Zubereitung

Kalbfleisch mit dem ausgedr?ckten Br”tchen, dem Ei, Salz und Pfeffermischen. Kleine, flache Klopse formen. Etwas Hackmasse zur?cklassen.In der Mitte der Klopse eine Mulde dr?cken. G„nseleberpastetereingeben. Mit der restlichen Hackmasse bedecken. Gut andr?cken. Inkochendes Wasser gleiten lassen und darin pochieren. Das heiátschnell garkochen lassen. Abk?hlen.
F?r die Becham‚lsoáe das Fett erhitzen. Schinken- und Zwiebelw?rfeldarin goldgelb r”sten. Mehl reinstreuen. Glattr?hren. MitFleischbr?he und Milch aufgieáen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Abk?hlen lassen. Klopse damit ?berziehen. In Semmelbr”sel wenden. Inheiáem Fritierfett schnell ausbacken.

Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 20 Minuten
Beilage:: Gr?ne Erbsen, Tomatensoáe und Strohkartoffeln.

Men? 1/227

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