Beefsteak Jean Paul

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Zutaten

4 EL Eier
8 Essig
4 wenig
4 Beefsteaks
1 Holl„ndische Soáen
2 Rezept

Zubereitung

Holl„ndische Soáe zubereiten. Tr?ffel w?rfeln und unterziehen.Warmhalten.
Wasser in einem hohen Topf aufkochen- Salzen. einen Schuá Essigreingieáen. Ein aufschlagen, reingleiten lassen und kapp 3 Minutendarin garen, das heiát pochieren. Dann nacheinander die anderen Eierpochieren. Inzwischen die Beefsteaks in erhitztem ™l auf beidenSeiten je 3 Minuten braten, salzen und pfeffern. Warmhalten. Dieabgetropften Artischockenb”den schnell im Bratfett erhitzen.Beefsteaks auf einer Platte anrichten. Darauf die Artischockenb”denund zwei Eier legen. Mit getr?ffelter Holl„ndischer Soáe ?berziehen.

Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 30 Minuten
Beilage:: Strohkartoffeln
Als Getr„nk:: Ein Ingelheimer Wein.

Men? 1/168

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