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Zutaten

3	Zwiebel
1 TL	Mehl
0,5 TL	Milch
1	Knochenmark
60 g	Rinderleber
600 g	,Salz
1 l	,Pfeffer
40 g	kleine
0,13 l	altbacken
5	Br”tchen
2	Petersiliestengel

Zubereitung

Br”tchen in d?nne Scheiben schneiden. Milch mit Salz erhitzen unddr?bergieáen. Eine Stunde stehen lassen. Leber, Knochenmark undZwiebel durch den Fleischwolf drehen. Feingehackte Petersiliezugeben. Dann Mehl, Eier, Zitronensaft und die Gew?rze. Mit demeingeweichten Br”tchen vermischen. Mittelgroáe Kl”áe formen. In dieleicht siedende Fleischbr?he geben. 20 Minuten drinlassen. Dann sinddie Kl”áe gut.

Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 35 Minuten
Beilagen:: Bayern essen zu Leberkn”del Sauerkraut, das mit einem St?ckdurchwachsenen Speck gekocht worden ist.
Als Getr„nk:: Bier

Men? 1/158

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