Isländische Apfelspeise (Epla kaka)

Islands Gewächshäuser werden durch das heiße Wasser der Gysire beheizt. Obst und Gemüse können gedeihen. Unser Apfel-Dessert hat eine dänische Verwandte mit dem Namen Bondepige und sl”r. Dabei nimmt man statt Preiselbeeren Johannisbeergelee. Außerdem wird unter die erkaltete Bröselmasse fein geriebene Schokolade gemischt.

Butter in einer Pfanne erhitzen. Semmelbrösel mit dem Zucker reingeben. Unter ständigem Rühren goldbraun werden lassen, dann abkühlen lassen. Schichtweise Bröselmasse, Apfelmus, Preiselbeeren und wieder Apfelmus in vier Glasschalen füllen.

Sahne in einem Topf steif schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Sahne in den Spritzbeutel geben. Apfelspeise damit garnieren. Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 15 Minuten