Himbeers?lze

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Zutaten

250 g Zitronensaft
0,25 l Himbeeren
1 Himbeersirup
10 Blattgelatine
0,5 l rot
1 Pkg frische
0,25 l Weiáwein

Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Weiáwein mit Himbeersirup undZitronensaft in einem Topf geben. Aufkochen lassen. Topf vom Herdnehmen. Gelatine ausdr?cken. In die heiáe Fl?ssigkeit geben undr?hren, bis sie sich ganz aufgel”st hat. 1/4 l. der Fl?ssigkeit ineine Sch?ssel geben, kalt stellen.
Himbeeren verlesen und unter kaltem Wasser absp?len. Auf einem Siebgut abtropfen lassen. Auf Haushaltspapier ausbreiten, damit sie ganztrocken sind. Wenn der Spiegel in der Sch?ssel fest geworden ist, 3/4der Himbeeren darauf verteilen. Restliche Fl?ssigkeit dr?bergieáen.Wieder in den K?hlschrank stellen, bis auch diese Schicht festgeworden ist. Das dauert etwa 30 Minuten. In der Zwischenzeit Sahnein einem Topf steif schlagen. Mit Vanillinzucker s?áen. In einenSpritzbeutel geben. Sch?ssel mit der Himbeers?lze kurz in heiáesWasser tauchen. Auf eine Glasplatte st?rzen. Mit dem Spritzbeuteldicke Sahnetupfer rundherum spritzen. Jeweils eine Himbeere zwischenzwei Sahnetupfer setzen. Kalt servieren.Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 20 Minuten ohne K?hlzeitMen? 4/253

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