Coupe Lucullus

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Zutaten

3 EL Zucker
1 Zitronensaft
1 Pkg Vanillinzucker
4 Grapefruits
0,05 l Grand Marnier
50 g Reis
6 EL Schattenmorellen
1 Pr ,Salz
0,5 l ,Wasser
0,25 l Dose

Zubereitung

Lucius Licinius Lucullus, ber?hmter r”mischer Feldherr lebte von 114bis 57 v. Chr. Er wurde durch seine Gastm„hler ber?hmt. Wenigerbekannt ist: er sorgte daf?r das der Kirschbaum in Europa heimischwurde. Es gibt zahllose Gerichte die den Namen des Schlemmers tragen.Der Coupe Lucullus ist eine davon.
Die Grapefruits halbieren. Fruchtfleisch rausl”sen und w?rfeln.
Wasser aufkochen. Gewaschenen Reis und 1 Prise Salz reingeben. In 20Minuten garkochen. Auf ein Sieb geben. Mit kaltem Wasser abschrecken.Gut abtropfen lassen.
Reis, Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft, Grand Marnier undGrapefruitfleisch gut mischen. erst die gut abgetropftenSchattenmorellen (einige zum Garnieren zur?cklassen), dann den Salatin die ausgeh”hlten Grapefruitschalen f?llen. Sahne schlagen.Fruchtsalat damit und mit Schattenmorellen garnieren.Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 10 Minuten
Wann reichen:: Als Dessert nach einem eleganten Essen.
Men? 2/208

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