Zubereitung
Dies ist also das Rezept f?r die Birnen Helene, die Sie in allenbesseren Restaurants der Welt bestellen k”nnen. Gar kein Problemdieses klassische Dessert selbst zuzubereiten. Ganz orginalgetreu:Man streut noch ein paar kandierte Veilchen drauf. Wenn sie es malausprobieren wollen. Vorausgesetzt Sie bekommen die Veilchen beiIhrem Kaufmann. Sie k”nnen auch ?brigens > Sch”ne Helene < oder Birnebelle Helene sagen.
Birnen sch„len, halbieren, in wenig Wasser mit Zimtstange und Zuckerkurz pochieren. Also in leicht siedendem Wasser in 8 Minuten beiáfestkochen. Mit dem Portionierer Vanilleeisb„llchen formen. Je zwei inGlasschalen geben, darauf zwei Birnenh„lften. Kuvert?re nachVorschrift erhitzen und ?ber die Portionen verteilen.
Vorbereitung: 10 MinutenZubereitung: 15 MinutenMen? 1/203
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