Zubereitung
Eigelb mit Zucker verr?hren. Gelatine einweichen, aufl”sen und dieH„lfte zur Eigelbmischung geben. Wenn sie dick zuwerden beginnt kommtdie steif geschlagene Sahne dazu. Auf eine Platte (oder in einergroáen Sch?ssel ) verteilen. Žpfel sch„len, halbieren. Kerngeh„useentfernen. Mit Zucker und Zitronensaft in wenig Wasser beiáfestkochen. Abtropfen lassen. Mandarinensaft zum Apfelkochwasser gebenund auf knapp 1/4 l. einkochen. Restliche Gelatinel”sung dazugeben.Wenn sie erstarrt ist, Machen Sie sie mit 2 Eál”ffel heiáen Saftwieder fl?ssig. Kalt stellen. Žpfel auf die Creme verteilen und mitPyramiden aus Mandarinenfilets belegen. Dar?ber die Geliermasse gebenund erstarren lassen. Mittleren Apfel mit einer Kirsche garnieren.Vorbereitung: 30 MinutenZubereitung: 30 Minuten
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