Kn”pfli nach Glaner Art

Kn”pfli nach Glaner Art kommen aus dem Schweizer Kanton Glarus. DerSchnziger ist ein spezieller Glaner Kr„uterk„se, darf darum bei diesenKn”pli nicht fehlen. In Fachgesch„ften erhalten Sie auch bei uns denkegelf”rmig aussehenden Kr„uterk„se.
Mehl, Eier, Salz, Milch und Wasser in einer Sch?ssel verr?hren. 30Minuten quellen lassen. Spinat in einer Sch?ssel nach Vorschriftauftauen lassen. Scabziger K„se reiben. Spinat mit dem Schauml”ffelaus der Sch?ssel nehmen. Spinat und K„se in den Teig r?hren.
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Teig durch eingrobl”cheriges Sieb oder einem Durchschlag ins kochende Wasserschaben. Gar ziehen, nie sprudelnd kochen lassen. Wenn die Kn”pfli ander Oberfl„che schwimmen, mit einer Schaumkelle rausnehmen,abschrecken und abtropfen lassen.
Kn”pfli in eine vorgew„rmte Sch?ssel geben. Butter in einer Pfannezerlassen und ?ber die Kn”pfli geben. Sofort servieren.Vorbereitung: 10 Minuten ohne QuellzeitZubereitung: 20 Minuten
Wozu reichen:: Zu M”hrengem?se uns Wild oder Sahneschnitzel
Men? 5/312