Halbseidene

Th?ringen ist die Heimat der Halbseidenen. Und nirgendwo versteht manso gut Kl”áe aus Pellkartoffeln zu machen wie dort. Es ist also keinWunder, daá sie sich als Beilage zu saftigem Braten und Wildgerichtenauch andere Landstriche erobert haben.
Kartoffeln waschen. Ungesch„lt in einem Topf mit dem Wasser geben. VomKochen an in 30 Minuten garen. Abgieáen und mit kaltem Wasserabschrecken. Sch„len. Noch heiá durch die Kartoffelpresse dr?cken.
Milch in einem Topf aufkochen, zusammen mit der Speisest„rke und demSalz in den Kartoffelteig geben. Zu einem glatten Teig kneten. 15Minuten durchziehen lassen.
In der Zwischenzeit Br”tchen in 1 cm dicke W?rfel schneiden. Fett ineiner Pfanne erhitzen. Br”tchenw?rfel darin in 10 Minuten goldgelbr”sten.
Aus dem Kartoffelteig Kl”áe von etwa 6 cm Durchmesser um einigeBrotw?rfel formen. Am besten mit nassen H„nden.
Wasser in einen breiten Topf zum Kochen bringen. Kl”áe vorsichtigreingleiten und 20 Minuten sieden lassen. Mit dem Schauml”ffelrausnehmen und in einer vorgew„rmten Sch?ssel servieren.
Vorbereitung: 55 MinutenZubereitung: 25 Minuten
Men? 4/124