Gem?se Risotto

Risotto ist ein typisch italienisches Gericht, bei dem Reis immerzuerst in Fett angebraten wird. Dann erst gieát man Wasser oderFleischbr?he an. Das urspr?ngliche Risotto wird mit geriebenen K„sezubereitet. So macht man Gem?se Risotto:
Zwiebel und Knoblauchzehe sch„len. Fein w?rfeln. Paprikaschotenputzen, waschen und auch fein w?rfeln. ™l in einem Topf erhitzen.Zwiebel-, Knoblauch- und Paprikaw?rfel darin in 10 Minuten glasigwerden lassen. Trocknen Reis reinstreuen. Unter R?hren auch anbraten.Mit Salz, Paprika und Zucker w?rzen. Nach und nach das heiáe Wasserzugieáen. Reis 30 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen. Er sollk”rnig bleiben, darum bitte nicht viel r?hren. Am besten gar nicht.Nur ab und zu sch?tteln. Gem?se auf einem Sieb abtropfen lassen.M”hren und Champignons hacken. Mit den Erbsen in den Reis geben. Heiáwerden lassen. Tomaten br?hen, h„uten, Stengelans„tze rausschneidenund w?rfeln. Auch reingeben. Zum Schluá den geriebenen K„se einr?hren.Sofort und sehr heiá servieren.
Vorbereitung: 20 MinutenZubereitung: 50 Minuten
Wozu reichen:: Zu gebratenem Fleisch.
Als Getr„nk:: Italienischer Wein.
Men? 4/26