K„seauflauf mit Knoblauchcroutons
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Zutaten für 4 Portionen
| 40 g | Butter |
| 1 Bund | Margarine, zum Einfetten |
| 1 | Toastbrotscheiben |
| 75 g | Emmentaler |
| 75 g | Greyerzer |
| 4 | Eigelb |
| 1/4 l | Milch |
| 30 g | Mehl |
| 20 g | Knoblauchzehe |
| 4 | weiá |
| Einheiten | Zutatenliste |
Zubereitung
Croutons sind - wie Sie wissen - kleine Weiábrotscheiben oder-W?rfel, die in Butter knusprig gebraten werden. Knoblauchcroutonspassen ausgezeichnet zu K„se. Wollen sie den Auflauf mal versuchen?
F?r die Soáe Butter in einem Topf erhitzen. Mehl reinsch?tten undunter R?hren 5 Minuten durchschwitzen lassen. Milch nach und nachunterr?hren. 5 Minuten kochen lassen. Dann den K„se reingeben und beischwacher Hitze solange r?hren, bis er sich gel”st hat. Mit Salz undPfeffer pikant abschmecken. Vom Herd nehmen.
Eigelb in einem Becher mit etwas Soáe verquirlen und alles wieder indie Soáe geben. Warm stellen.
Von den Toastscheiben die Rinde abschneiden. Knoblauchzehe sch„len undquer halbieren. Mit den Schnittfl„che die Brotscheiben auf beidenSeiten gr?ndlich einreiben.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Toastbrot darin auf jeder Seite in 3Minuten goldbraun braten.
Aus der Pfanne nehmen und in 2 cm groáe W?rfel schneiden. Eiweiá steifschlagen und unter die K„sesoáe ziehen. Dann die Brotw?rfeluntermischen. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten.K„seauflauf reinf?llen. Form auf die unterste Schiene in denvorgeheizten Ofen stellen.Backzeit: 40 Minuten
Elektroherd: 200 GradGasherd: Stufe 4
: Auflaufform rausnehmen, mit Petersilie bestreut servieren.
Vorbereitung: 15 MinutenZubereitung: 60 Minuten
Beilagen:: Tomaten- oder Endiviensalat
Als Getr„nk:: Bier
Men? 5/223
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