Salat mit Romanesco und Fenchel

Radicchioblaetter vom Strunk loesen. Waschen, trockenschleudern und inmundgerechte Streifen schneiden. Blattspinat verlesen, abbrausen undtrockenschuetteln.
Fenchel halbieren und den holzigen Strunk keilfoermig heraustrennen.Den Romanesco in kleine Roeschen teilen. Die Radieschen putzen. DasGemuese gruendlich waschen. Fenchel, Sellerie sowie die Radieschen induenne Scheiben schneiden. Zusammen mit Radicchio- undSpinatblaettern in eine Schuessel geben.
Olivenoel und Weissweinessig verquirlen, mit Salz und Pfeffer kraeftigabschmecken. Marinade mit Fenchelsamen und Nelken aromatisieren. Dillwaschen, trockenschuetteln, feinhacken und unterruehren.
Das Dressing mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Nach mehrerenStunden schmeckt es jedoch noch aromatischer. Die Nelkenherausnehmen, den Salat mit der Vinaigrette mischen. Auf Tellernanrichten. Dazu italienisches Ciabatta-Brot reichen.
:Pro Person ca. : 190 kcal:Pro Person ca. : 796 kJoule:Zuber. Zeit : 20 Minuten