Zubereitung:
Den Backofen auf 250øC vorheizen. Die Paprikaschoten auf dem Rost imOfen (Mitte) etwa 20 Min. garen. Herausnehmen, halbieren, haeuten,entkernen und das Fruchtfleisch zerschneiden.
Inzwischen die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen, haeuten,Kerne und Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch wuerfeln. DenKnoblauch schaelen. Die Zwiebeln schaelen und vierteln. DieSchokolade in STuecke brechen. Mit dem paprika, der Tomate, demKnoblauch, der Zwiebel und dem Essig im Mixer puerieren.
Das Oel erhitzen. Das Fleisch darin portionsweise anbraten, salzen undpfeffern. Das Puereee, die Bruehe, die Nelken und die Zimtstantedazugeben. Etwa 50 Min. zugedeckt garen.
Die Moehren und die Kartoffeln schaelen und waschen. Die Moehrenlaengs vierteln und etwa weitere 15 Min. koecheln lassen. Dann Nelkenund Zimt entfernen. Da Ragout abschmecken.
:Pro Person ca. : 480 kcal:Pro Person ca. : 2010 kJoule:Eiweiá : 43 Gramm:Fett : 23 Gramm:Kohlenhydrate : 22 Gramm:Sonstiges : ca. 2 1/4 Std.
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