Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_3
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 x	Reis nach Belieben
1 Pr	Mandelblätter
4 Stk	Feigen, frisch und reif
0,13 ml	Gemüsebruhe
1 TL	Zucker
4 Stk	Entenbrust
3 TL	Honig
0,13 l	Weisswein
2	Schalotten
1 EL	Butter

Zubereitung

Weisswein mit Honig, Salz und Pfeffer verruehren. Entenbrust einlegen und zugedeckt im Kuehlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Entenbrust aus der Marinade nehmen, abtupfen. Pfanne erhitzen, Entenbrust hineingeben, ca. 5 Minuten von beiden Seiten braten. Schalotten fein wuerfeln.
Butter in einem kleineren Topf erhitzen, Schalotten darin anschwitzen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen und Entenbrust in der Pfanne ca. 20 Minuten garen. Schalotten mit Bruehe abloeschen, stark einkochen.
Feigen waschen, in Spalten schneiden. Entenbrustmarinade zu der Gemuesebruehe geben, alles noch mal einkochen. In den letzten 5 Minuten Feigenschnitze zugeben, nicht mehr kochen lassen.
Reis kochen, noch heiss in Foermchen druecken und auf Teller stuerzen.Mandelblaettchen in einer Pfanne ohne Fett roesten, ueber den Reis geben.
Entenbrust aus dem Ofen nehmen und schraeg in Scheiben schneiden.Feigensauce zur Ente servieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base