Rote Bete mit Pflaumen (*)

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Zutaten

2 EL Zucker
250 g getrocknete Pflaumen
3 Knollen Rote Bete
3 EL Olivenoel

Zubereitung

(*) Krasnaja swekla s tschernosliwom
Gewaschene rote Bete mit der Schale im Rohr bei Mittelhitze backen(Garprobe mit einem Hoelzchen machen!). Etwas abkuehlen, schaelen,nudelig schneiden und mit Olivenoel uebergiessen.
In der Zwischenzeit die Trockenpflaumen mit Wasser bedeckt zusammenmit dem Zucker weich kochen.
Abgetropfte Pflaumen mit den roten beten mischen, eventuell etwasPflaumensud zufuegen und nach Belieben vorsichtig salzen.
Als Vorspeise servierem, oder als Beilage zu gebratenen Fleisch- undWildgerichten.

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