Zubereitung
Aepfel schaelen und vierteln. Kerngehaeuse herausschneiden, in 1cmdicke Scheiben schneiden und in Apfelbrand einlegen.
Medaillons mit Salz und Pfeffer wuerzen und in Mehl wenden. Oel undButter zusammen in einer Pfanne erhitzen, je 4 Medaillons kraeftiganbraten. Im Ofen bei 80øC warmstellen.
Bratensaft mit der Apfelmischung loskochen, Sahne zugiessen und 5 Min.koecheln lassen, bis die Sosse saemig wird. Medaillons einlegen undweitere 5 Min. garen.
Dazu passen bunte Nudeln.
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