Zubereitung:
Den Brokkoli putzen, waschen und in Roeschen teilen. Die Zwiebel feinhacken und in der Butter glasig anschwitzen. Das Gemuese dazugeben undunter zartem Wenden kurz mitduensten. Mit der Bruehe aufgiessen undwuerzen. Bei mittlerer Hitze die Suppe etwa 10 Min. koecheln lassen.Im Mixer oder mit dem Puerierstab schaumig zerkleinern. Den Schmandunterziehen und nach Gusto nachwuerzen. Variation: Diese Cremesuppe laesst sich auch gut mit Blumenkohlzubereiten und mit kleinen Wuerfeln von gekochtem Schinken wuerzen. Zubereitungszeit: ca. 24 Min.
