Kohl-Sahne-Linsen mit Ochsenschwanz

Die Linsen abspuelen und in der Fleischbruehe mit der bestecktenZwiebel zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten koecheln lassen. Kohl,Schinken und Kartoffeln dazugeben und auf kleinem Feuer 30 bis 40Minuten garen.
In einem anderen Topf die Ochsenschwanzstuecke bei schwacher Hitze inOel anbraten. Nach 10 Minuten Zwiebelscheiben, Knoblauch, Sellerie,Lauch, Karotten und Tomatenmark dazugeben. Die Temperaturherunterschalten und 5 Minuten weiterduensten.
Den Wein dazugiessen und zugedeckt etwa 2 Stunden schmoren lassen,bis das Fleisch gar ist.
Die Ochsenschwanzstuecke herausnehmen, das Fleisch noch warm von denKnochen loesen und in Wuerfel schneiden. Fleischwuerfel, Gemuese undBruehe zum Kohl-Linsen-Gemisch geben. Sauerrahm dazugiessen und nocheinmal aufkochen lassen.
Vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.