Roestiburger

Kartoffeln in der Schale in eine Pfanne geben und mit Wasser bedecktweich kochen. Erkalten lassen.
Totentrompeten waehrend etwa 30 Minuten in lauwarmem Wassereinweichen. Dann gut ausdruecken und grob hacken.
Die Kartoffeln schaelen und an der Roestiraffel reiben. DieMaiskoerner abtropfen lassen. Die Peperoni halbieren, entkernen undklein wuerfeln. Mais und Peperoni locker mit den Kartoffeln mischen.
Die Zwiebel schaelen und fein hacken. In der Butter hellgelb duensten.Totentrompeten beifuegen und kurz mitduensten. Auskuehlen lassen. DenSchnittlauch dazuschneiden und mit den Pilzen mischen.
Das Brot in eine Schuessel geben und mit der Milch betraeufeln. 10Minuten durchziehen lassen, dann ausdruecken und fein hacken.
Pilze, Brot und Eigelb zum Hackfleisch geben. Mit Salz, Pfeffer,Muskat und Paprika wuerzen und sehr gut mischen. Aus dem FleischteigHamburger formen (2 pro Person).
In einer beschichteten Bratpfanne etwas Bratbutter erhitzen. Aus derKartoffelmasse kleine Roesti formen (gleiche Anzahl wie Hamburger) undbeidseitig knusprig braun braten. Auf ein Kuchenblech setzen.
Die Hamburger in der heissen Bratbutter waehrend 5 bis 6 Minuten beimittlerer Hitze braten. Auf die Roesti legen. Die Radettescheibenhalbieren und auf die Hamburger geben. Die Roestiburger in der Mittedes auf 220 Grad vorgeheizten Ofens so lange ueberbacken, bis derKaese geschmolzen ist.