Zubereitung:
Die Haelfte Mehl, Haelfte Salz und Haelfte Pfeffer werden miteinandervermengt. Haehnchenkeulen damit einreiben. Beiseite stellen. Nun werden die Moehren, Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch, Thymian,Majoran, Nelken, Wasser un Essig dazugegeben. Jetzt wird alles ineine gefettete feuerfeste Form gegeben. Die Haehnchenkeulen werdendaraufgelegt und alles aufgedeckt bei 220øC fuer ca. 30 Min. gegart.Dann wird die Hitze auf 160øC reduziert und das Ganze noch fuer 15Min. weitergegart oder bis die Keulen leich tmit der Gabeleingestochen werden koennen. Die Keulen werden auf einer Platte arrangiert und warmgestellt. DasGemuese wird in eine Pfanne gegeben und bei mittlerer Hitze auf dieHerdplatte gestellt. Mit dem restlichen Mehl, Salz und Pfeffer wirddas Gemuese unter staendigem Ruehren angedickt. Langsam wird dieHuehnerbruehe bei diesem Andicken zugegeben. Fuer ca. 5 Min.weiterkoecheln. Dann wird das Gemuese um die Haehnchenkeulen gelegtund mit Reis serviert. Garzeit : ca. 50 Min.
