Kartoffelcrepes gefuellt mit karamelisierten Fruechten

Gekochte Kartoffeln schaelen und durch die Kartoffelpresse druecken.Die Eier zur Kartoffelmasse geben und verruehren. Das Mehl nach undnach daruebersieben und verruehren. So viel Milch unterruehren bis einfluessiger Teig entsteht. Eine Prise Salz hinzufuegen und den Teig 10Minuten ruhen lassen. Eine erhitzte Pfanne mit Oel auspinseln. Miteiner kleinen Schoepfkelle den Teig in die Pfanne geben undverteilen. Sehr duennen Crepes bei mittlerer Hitze backen.
Birnen und Aepfel schaelen, achteln und entkernen, die Weintraubenabzupfen. In einem Topf den Puderzucker schmelzen und mit dem Sektabloeschen. So lange kochen, bis sich der Puderzucker voelligaufgeloest hat. Die Birnen und Aepfel dazugeben und untervorsichtigem Umruehren leicht koecheln lassen. Die Weintraubenzugeben und weiter leicht koecheln lassen, bis die Konsistenz leichtsirupartig ist und die Fruechte schoen glaenzen.
Warme Crepes auf Teller legen, mit den Fruechten fuellen undzusammenfalten, mit etwas Puderzucker bestaeuben.