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Beachten: muss am Vortag vorbereitet werden!
Um das Fleisch zu entsalzen, es ueber Nacht in kaltern Wassereinweichen. Die Kichererbsen ebenfalls in kaltem Wasser ueber Nachteinweichen.
Am naechsten Tag das Fleisch unter fliessendem kalten Wasserabspuelen, alles Fett entfernen und in Wuerfel schneiden. Das Fleischzusammen mit den Kichererbsen in einen Topf geben, mit Wasserbedecken und etwa 30 Minuten kochen lassen.
Das Fleisch und die Kichererbsen herausnehmen, mit etwas Brueheuebergiessen und zur Seite stellen. Bis auf einen kleinen Rest auchdie uebrige Bruehe aus dem Topf nehmen.
Die Maiskoerner in den Topf geben und unter staendigem Ruehren etwafuenf Minuten koecheln lassen. Dann das Fleisch, die Kichererbsen,die Zwiebeln und die Chilis zugeben und mit Thymian und Majoranwuerzen. Mit Salz abschmecken. Auf schwacher Flamme etwa 30 Minutenkoecheln lassen.
Vor dem Servieren etwas Butter unterruehren.