Kartoffel-Apfel-Speck-Gratin

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Zutaten

600 g Kartoffeln
2 Eier
0,2 l Rahm
250 g Speisequark
250 g Geraeucherter Speck
600 g Aepfeln
200 g Appenzeller Kaese

Zubereitung

Eine Gratinform mit Speck ausfetten, den gewuerfelten Speck darinverteilen.
Geschaelte Kartoffeln in feine Scheiben und Aepfel in ein cm dickeScheiben schneiden, das Kerngehaeuse ausstechen. Kartoffeln, Aepfelund geriebenen Kaese lagenweise in die Form schichten. Quark, Eier,Rahm und Gewuerze gut mischen und den pikanten Guss darueber giessen.
Dreissig bis vierzig Minuten bei 200 Grad im Ofen gratinieren,allenfalls abdecken, damit die Oberflaeche nicht zu dunkel wird.

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