Schweinekoteletts m. Aepfeln u. Apfelschnaps

Den Backofen auf 50 Grad vorheizen. Geschaelte Zwiebeln in Ringeschneiden. Aepfel vierteln, Kerngehaeuse entfernen und in Scheibenschneiden. Koteletts am Knochen entlang und am Fettrand mehrmalseinschneiden. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Koteletts von jederSeite vier Minuten darin braten, salzen, pfeffern und mit etwasMajoran bestreuen. Koteletts auf einer Platte im Backofen -zugedeckt-warmhalten. Zwiebelringe in dem verbliebenen Fett goldgelb braten.Apfelscheiben zugeben und circa fuenf Minuten duensten. Danach mitApfelschnaps abloeschen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken,gehackte Petersilie zugeben und das Apfelgemisch ueber die Kotelettsverteilen. Hierzu reicht man Kartoffelbrei, Tomatensalat undApfelwein.