Wirsing-Rouladen mit Putenfuellung

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Zutaten

1 Zwiebel
0,5 TL Thymian
100 g Walnusskerne
2 EL Obstessig
1 Wirsing
300 g Putenbrustfilet
0,13 l Gemuesebruehe
50 g Apfelringe, getrocknet
100 g Schichtkaese
100 g Sauerrahm, 20% Fett

Zubereitung

Vom Wirsing schoene grosse Blaetter (doppelte Anzahl s.o) und diegleiche Anzahl kleinere Blaetter entfernen. Mittelrippe abflachen,Blaetter in Salzwasser blanchieren, trockentupfen. Den uebrigenWirsing kleinschneiden.
Putenfleisch und Zwiebel fein wuerfeln, Nuesse grob hacken, Apfelringekleinschneiden.
Zwiebel, Fleisch, Apfel, Nuesse, Schichtkaese und eine HandvollWirsing gut vermischen, mit Pfeffer, Salz und Thymian wuerzen.
Jeweils ein grosses und ein kleines Wirsingblatt aufeinanderlegen, dieFuellung darauf verteilen, Roellchen formen, feststecken.
Den restlichen Wirsing in eine Auflaufform oder in einen Tontopfgeben, darauf die Roellchen legen. Mit Bruehe und Essig angiessen,abdecken, in den kalten Backofen schieben, auf 200 Grad aufheizen und 45 Minuten garen.
Rouladen herausheben, Wirsingfond puerieren, Sauerrahm unterruehren,abschmecken.
:Pro Person ca. : 476 kcal:Pro Person ca. : 1993 kJoule:Zubereitungs-Z.: 45 Minuten

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