Zubereitung
Sellerie und Kartoffel schaelen, in gleichmaessige Stuecke schneidenund in wenig Salzwasser weichkochen. Abschuetten, abtropfen lassen,in die Pfanne zurueckgeben und auf der ausgeschalteten Herdplattetrocken daempfen.
Rahm und Butter in einem Pfaennchen erhitzen. Zusammen mit demGemuese fein puerieren. Nochmals kurz erhitzen und mit Salz undfrisch gemahlenem Pfeffer wuerzen.
Die Selleriemousse nach Belieben mit in Knoblauchbutter geroestetenToastbrotwuerfelchen sowie Schnittlauch bestreuen.
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